Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d) in Teilzeit

Pflege- und Betreuungseinrichtungen

des Landkreises Vorpommern-Greifswald gGmbH

EXTERNE STELLENAUSSCHREIBUNG

Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d) in Teilzeit

Am 01. Juni 2026 ist in den Pflege- und Betreuungseinrichtungen des Landkreises Vorpommern-Greifswald gGmbH am Standort Koserow eine Stelle als stellvertretende Küchenleitung (m/w/d) unbefristet zu besetzen.

Die durchschnittliche wöchentliche Arbeitszeit beträgt 35 Stunden.

Unsere Pflege- und Betreuungseinrichtungen des Landkreises Vorpommern-Greifswald

gGmbH betreibt die Einrichtungen Pflege- und Seniorenheim Koserow „Am Steinberg“ und

das Behindertenzentrum in Zirchow „Am kleinen Haff“.

Unser Senioren- und Pflegeheim Koserow bietet eine vollstationäre Pflege an, mit einer

Kapazität von 95 Pflegebetten und 3 eingestreuten Kurzzeitpflegeplätzen.

In unserem Behindertenzentrum Zirchow erfolgt ebenfalls die vollstationäre Pflege mit einer

Kapazität von 95 Pflegebetten mit dem Angebot der ergänzenden Eingliederungshilfe;

weiterhin gibt es die besondere Wohnform mit 52 Plätzen für werkstattfähige und nicht

werkstattfähige Bewohner.

Ihre wesentlichen Aufgaben:

- Herstellung und Zubereitung sämtlicher Mahlzeiten in hoher Qualität nach neuesten ernährungswissenschaftlichen Gesichtspunkten

- Zubereitung von Kuchen aller Art

- Warenannahme und Kalkulation der Mahlzeiten

- Berücksichtigung sämtlicher Vorschriften für Diät-, Schon- und Vollkost

- Erfassung Lebensmittelverbrauch

- Mitarbeit bei der Erarbeitung der Speisepläne

- Essenausgabe an unsere Bewohner

- Essenverteilung in die Häuser des Behindertenzentrums mit Dienstfahrzeug bei Abwesenheitsvertretung im BHZ

- Einhaltung der Arbeitsschutzvorschriften

- Wareneinkauf, Lagerhaltung und Kostenkontrolle gemäß HACCP „Hazard Analysis and Critical Control Points“ (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte)

- Gewährleistung von Sauberkeit und Durchführung der Hygienestandards im Küchenbereich

- in Vertretung:

- Personalführung in unseren Küchen im Senioren- und Pflegeheim Koserow und im Behindertenzentrum Zirchow inklusive der Durchführung der Personaleinsatz- Planung sowie Urlaubs- und Krankheitsvertretungsplanung

- Führung der Speisepläne, Kalkulation und Inventuren

- Wareneinkauf, Lagerhaltung und Kostenkontrolle gemäß HACCP „Hazard Analysis and Critical Control Points“ (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte)

- enge Kommunikation zur Qualitätssicherung mit den Wohn- und Pflegebereichen

Pflege- und Betreuungseinrichtungen

des Landkreises Vorpommern-Greifswald gGmbH

Wir erwarten:

- abgeschlossene dreijährige Ausbildung zum Koch m/w/d

- einschlägige Berufs- und Leitungserfahrung von mindestens 2 Jahren, vorzugsweise in der Gemeinschaftsverpflegung

- anwendungsbereite PC -Kenntnisse

- sicheres Auftreten, Durchsetzungsvermögen, Einfühlungsvermögen

- hohe Einsatzbereitschaft, gute Organisations-, Team- und Konfliktfähigkeit

- Fähigkeit, Probleme zu erkennen, Lösungsverfahren zu planen und umzusetzen

- Fähigkeit zur wertschätzenden Kommunikation

- Bereitschaft zur ständigen und umfassenden eigenen Fortbildung

- gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

- einwandfreies Führungszeugnis

Wir bieten Ihnen:

- Vergütung nach Entgeltgruppe EG 6 TVöD-B-VKA

- Zuschläge darunter:

- Samstagszuschlag (20 %)

- Sonntagszuschlag (25 %)

- Feiertagszuschlag (35 %)

- Jahressonderzahlung

- leistungsorientierte Bezahlung nach § 18 TVöD

- vermögenswirksame Leistungen

- betriebliche Altersvorsorge

- Urlaub: 30 Tage, ab 2027: 31 Tage

- 24.12. und 31.12. sind freie Tage