Betriebsleitung (m/w/d) Gastronomie

Betriebsleitung (m/w/d)

Gastronomie

Arbeitsort:

Am Hohen Tore 4A

38118 Braunschweig

Arbeitszeit:

Vollzeit 40 Std./ Woche

Start:

ab sofort

Eingruppierung:

AVR-Bayern

Ihre Aufgaben:

Als Betriebsleitung übernehmen Sie die gesamtheitliche Verantwortung für unsere gastronomischen Abläufe – von Küche über Service bis hin zur wirtschaftlichen Steuerung. Sie gestalten ein überzeugendes Besuchserlebnis und sorgen für ein reibungsloses Zusammenspiel aller Bereiche.

Ihre Hauptaufgaben im Überblick:

Gesamtverantwortung für die Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe in der Gastronomie (Küche, Service, Warenwirtschaft)

Führung, Motivation und Entwicklung des gesamten Gastronomieteams – sowohl in der Küche als auch im Service

Qualitätssicherung und Gästezufriedenheit: Ansprechpartner*in für Gäste, Mitarbeitende und externe Partner

Strategische Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts (Speisen, Servicestruktur, Prozesse)

Kennzahlen- und kostenbewusstes Management: Planung, Budgetkontrolle, Wirtschaftlichkeitsanalysen

Verantwortung für den gesamten Waren- und Personaleinsatz, inklusive Kalkulation, Beschaffung und Steuerung über ein modernes Warenwirtschaftssystem

Einhalten aller gesetzlichen Vorgaben, insbesondere in den Bereichen Hygiene, Arbeitssicherheit, Lebensmittelrecht (HACCP)

Aktive Schnittstelle zum Management, regelmäßige Berichtserstattung und Umsetzung strategischer Vorgaben

Ihr Profil:

Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie, Hotellerie oder Systemgastronomie, idealerweise mit betriebswirtschaftlicher Zusatzqualifikation (z. B. Betriebswirt_in, Hotelbetriebswirt_in, Fachwirt_in im Gastgewerbe, Küchenmeister_in mit Führungserfahrung)

Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position mit Personalverantwortung – Erfahrung sowohl im Küchen- als auch Servicebereich

Ausgeprägte betriebswirtschaftliche Kenntnisse, idealerweise Erfahrung mit Kennzahlen-Controlling, Kostenplanung und operativer Steuerung

Hohes Qualitätsbewusstsein, Gästeorientierung und Dienstleistungsverständnis

Führungspersönlichkeit mit natürlicher Autorität, klarer Kommunikation, Durchsetzungsstärke und Fingerspitzengefühl

Fit im Umgang mit digitalen Systemen, z. B. Kassensoftware, Warenwirtschafts-Tools und MS Office

Hands-on-Mentalität, Belastbarkeit und Flexibilität im Tagesgeschäft

Das sagen unsere Mitarbeiter*innen:

„Im Augustinum gibt es geregelte Arbeitszeiten. Das leben wir auch wirklich so, jede Minute Mehrarbeit wird abgerechnet. Diese Wertschätzung schafft eine gute Atmosphäre im Team.“

Marco W. - Betriebsleiter

Ihre Vorteile

Unternehmenseigener Sportverein mit vielfältigen Aktivitäten

Zusätzliche arbeitgeberfinanzierte Altersvorsorge und Krankenversicherung

Vergünstigtes Essen in unseren Mitarbeiterrestaurants

Jährliche Einmalzahlung für Mitarbeiter*innen mit Kindern

Jahressonderzahlung: 85% des durchschnittlichen Monats-Bruttogehalts

Offenes Miteinander und die Möglichkeit eigene Ideen und Stärken einzubringen

Attraktives Bike-Leasing und Rabatte bei verschiedenen Produktherstellern

Attraktive Vergütung nach Arbeitsvertragsrichtlinien der Diakonie Bayern (AVR- Bayern)

Eine familienfreundliche Unternehmenskultur

Flexible Arbeitszeiten mit der Option zum mobilen Arbeiten

Darauf kommt es an:

Als Augustinum wollen wir der Qualitätsführer sein! Für Mitarbeiter*innen bedeutet dies, das Beste für unsere Mitmenschen zu tun. Zu uns passenden Mitarbeiter*innen bieten wir dafür Gestaltungsspielraum und sind ihnen ein verlässlicher Partner. Uns ist klar: Auch Geschwister streiten manchmal. Dabei ist es uns wichtig, sich auf Augenhöhe zu begegnen und sich am Ende als funktionierende Gemeinschaft wieder zusammenzuraufen. Wir suchen menschliche Macher*innen.